Остропел из цыпленка
Тушку или мясо очистить, промыть, нарезать на куски, подрумянить в растительном масле если мясо жирное - в собственном жире с луком, нарезанным соломкой. Доливать понемногу воду до готовности мяса , затем добавить томатную пасту или нарезанные помидоры, соль, перец, лаврушку, толченый чеснок. Тушить мясо в этом соусе еще минут
В большом кулинарном словаре название этого блюда расшифровывается как "полевое охотничье блюдо из дичи". Так исторически готовят это блюдо в Румынии и Молдове, как правило, из утки. Но в современной жизни встречаются уже и остропелы из мяса, а не только из птицы. По большому счёту, это всё же птица, тушеная в густом соусе с чесноком и уксусом.
Это старинное охотничье блюдо было очень популярно на территории, где сейчас находятся Румыния и Молдавия. Исторически его готовили из диких уток. Но в современной жизни встречаются уже и остропелы из мяса, а не только из птицы. По большому счёту, это всё же птица, тушеная в густом соусе с чесноком и уксусом.
