Что делать, если дрожжевое тесто не поднимается?
Пышное дрожжевое тесто — это верх кулинарного искусства, но постичь его удается не всем и не сразу. Подъем теста зависит от ряда факторов, например, расстойки, температуры воздуха, муки, качества самих дрожжей, а также от тишины и настроения, с которым хозяйка берется за дело. На качество теста влияют и другие ингредиенты, как яйца, масло, соль и сахар, но речь не об этом.
Не все в жизни получается сделать так, как хотелось бы. И даже в простых вещах иногда не так везет, как раньше. Однако что же делать, если скоро Пасха, а тесто на паску не поднимается? Прежде всего, важно не паниковать, поскольку спасти ситуацию можно — нужно лишь определить источник проблемы и обезвредить его. Но даже если после этого тесто не поднимется, это не станет катастрофой, ведь паски могут получиться вкусными, даже если они не рыхлые. Самый простой совет — просто подождать.
Опытные хозяюшки советуют испробовать три метода. Это повысить температуру в кухне, добавить дрожжей и вымесить тесто заново, добавив немного муки или жидкости. Повысьте температуру на кухне. Возможно, дрожжи не активизировались. Часто на это влияет соблюдение температурного режима жидкости — она должна быть теплой.
