Почему не получается кекс — ТОП-7 ошибок при выпечке
Испечь идеальный кекс - целая наука. Каждая хозяйка хоть раз в жизни испортила кекс и выбросила его. Мы расскажем вам как испечь идеальный кекс и как избежать самых частых ошибок при выпечке кекса. Возможно, вы забыли добавить ингредиент в спешке или использовали большую форму для кекса или противень, или ваша смесь была больше, чем нужно. Если форма для кекса маленькая, кекс становится сплющенным и не поднимается, потому что нет места, в котором можно было бы подняться.
Кулинарные рецепты Форумы. Регистрация Вход. Имя: Пароль:. Почему трескается выпечка? Девочки, подскажите пожалуйста, почему у меня всегда трескается верх в выпечке.?
Если будущая выпечка в форме смотрится красиво и всячески радует глаз, это еще не повод радоваться. В духовке, после того как сверху начнет образовываться корочка, кекс, кулич, пирог или домашний хлеб просто треснет. Хуже, если тесто из него полезет. Замечено, что чаще всего трескается выпечка с начинкой из творога, а еще кексы и бисквиты, которые активно увеличиваются в размерах в духовке. Причины можно искать в передозировке соды или пищевого разрыхлителя, может быть духовка перегрелась, из-за чего корочка образовалась раньше, чем пропеклось тесто изнутри. Но это еще не все.
