Как приготовить шашлык из говядины
Не обязательно быть большим знатоком в мраморном мясе, чтобы выбрать самый лакомый кусок говяжьей туши. Взять вырезку — беспроигрышное решение. Ведь именно из этого отруба можно приготовить вкуснейшие стейки и изысканные мясные блюда. Однако легко сказать, трудно сделать.
Говядина — это уникальный продукт, который открывает большие гастрономические возможности для каждой хозяйки на кухне. Из этого мяса готовятся настоящие деликатесы, известные во всем мире. Однако успех приготовления того или иного угощения зависит от того, насколько правильно подобрано мясо для того или иного блюда. Мякоть говядины можно запекать, тушить, варить, жарить.
Свежий кусок крестца может стать основой для приготовления практически любого мясного блюда. Хозяйки варят из него бульон для супа, тушат, отваривают, жарят. Такой кусок отлично подойдет для биточков и рулетов, паровых и рубленных котлет, а в дорогих ресторанах посетителям подают кострец в виде эскалопов, медальонов, бефстроганова. Покупая говяжий крестец, следует обращать внимание на то, чтобы этот кусок мяса был полностью очищен от жира. Он не должен содержать костей, даже самых мелких. Для приготовления любого блюда лучше взять слегка охлажденный говяжий крестец.
