В чем мариновать шашлык из свинины

Мариновать шашлык можно в уксусе, в кефире, в томатном и гранатовом соке, в вине, в лимоне с базиликом, яблоками, алычой и красной смородиной… В общем, в ход идёт всё, что обладает повышенной кислотностью. Выложите в посуду слой мяса, лука, кинзы, посолите, поперчите, залейте кефиром. Повторяйте слои, пока не закончатся продукты.

7 лучших маринадов для шашлыка из свинины, курицы, баранины и говядины

От правильно выбранного мяса зависит сочность, аромат и вкус готового блюда, а значит, есть смысл разобраться, какие части туши больше подходят для приготовления на мангале. Лучшее место для покупки подходящего куска филе — рынок или мясной магазин с хорошей оборачиваемостью, где представлен ассортимент свежей качественной свинины. Конечно, нужно покупать продукты только в местах санкционированной торговли, избегать покупки на стихийных рынках, обочинах дорог и самодельных лотках у метро.

Никита Топик. Было время, когда я работал шашлычником в Анапе. Там я узнал секреты маринования мяса. Во-первых , лука должно быть много: он пропитает мясо и обеспечит сочность. Во-вторых , соль, острота и кислота во вкусе должны быть сбалансированы. И в-третьих , маринаду нужно время: за полчаса он не подействует, это будет просто соус.

Основные блюда. Любое блюдо. Любая кухня.

Похожие статьи

• Почему четверг называется четверг
• Кто чем порадует мужа на ужин рецепты - Десерты, рецепты приготовления вкусных и простых десертов с
• Детский развивающий портал почемучка валеология картинки
• Почему сенсорная панель на ноутбуке не работает